Le riz Ferron

Le riz Ferron issu de la Vénétie est produit selon une méthode traditionnelle par une entreprise travaillant depuis 5 générations de père en fils. Ce riz est produit auprès du plus vieux moulin d’Italie, La Pila Vechia. Grâce à son engagement passionné pour le riz véronais lors de ses voyages, à l’occasion de cours de cuisine ainsi qu’à la télévision, Gabriele Ferron est également nommé « l’ambassadeur mondial du riz ».

Le riz de Gabriele Ferron est soumis à des exigences de qualité très strictes. Aucun pesticide n'est utilisé pour la culture de son riz. Le riz est soigneusement émondé mais non poli. Dû à la méthode traditionnelle de production, aucune utilisation de conservateur n’est nécessaire.

La variété de riz Carnaroli a été créée en 1945 en croisant le Vialone et le Lencino et est reconnue pour être le roi parmi les variétés de riz. Le grain est allongé et compact et résiste parfaitement à la cuisson.

 

Gabriele Ferron recommande ce riz également pour les salades car il libère moins d’amidon.

 

Emballé sous atmosphère protectrice.

 

Disponible en 1 kg
Carton de 10

Le Vialone Nano est un riz d’un grain rond et petit qui contient beaucoup d’amidon ce qui permet de cuisiner des risottos particulièrement crémeux. Le riz se lie parfaitement avec les autres ingrédients tout en restant « al dente ». 

Emballé sous athmosphère protectrice


Disponible en 1 kg
Carton de 10

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