Le riz noir Venere est issu du croisement entre certaines variétés cultivées dans la Plaine du Pô et du “Riz des Empereurs“ qui, comme son nom l’indique, était cultivé pour la table de l’Empereur... 


Il est caractérisé par sa couleur « naturellement noire » due au péricarpe, la pellicule extérieure du grain, qui a la couleur de l’ébène. Il a un arôme de noisette et d'épices, est riche en calcium, fer, magnésium, phosphore et fibres. Il se prète comme accompagnement, en salade ou cuit avec des légumes, poissons, fruits de mer et crustacés.

 

Comme le riz rouge, le riz noir Venere est intégral : son procédé de traitement ne prévoit que le décorticage, c’est-à-dire l’élimination d’une seule partie des téguments, ce qui préserve les qualités nutritives mais aussi gustatives du riz.

500 gr
Carton de 16

Voir aussi:

Riz rouge Ermes

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