Les produits à la truffe PONZIO

Depuis 1947, la boutique Ponzio est située dans le centre historique d'Alba, la capitale de la truffe blanche dans le monde. C'est une des boutiques les plus anciennes d'Alba où le fondateur Cavalier Ponzio a commencé à promouvoir la truffe blanche d'Alba.

Les produits de la marque historique Ponzio sont issus d'une matière première rigoureusement sélectionnée d'origine du Piémont.

Les truffes (blanches, noires et d'été), à la base de chaque produit, sont ramassées à l'aide d'un réseau de centaines de ramasseurs de truffe. Et ceci grâce aux relations de confiance établies depuis des générations entre les locaux.

Ponzio est aujourd'hui reconnu pour l'authenticité de ses produits et est une garantie de qualité et d'origine dans le monde entier.

Tartufata

Cette tartufata à base d'olives et truffe est parfaite pour préparer des toasts d'apéritif. Elle est également utilisée comme condiment pour les pâtes, la viande, les filets de poisson et les légumes. 90 gr Carton de 6

Anchois à la truffe

Délicieux sur du pain avec du beurre ou comme assaisonnement pour les plats de pâtes, de viande et de légumes. 90 gr Carton de 6

Perles de truffe

Pour garnir les toasts, les blinis, les carpaccio de poisson, le fromage frais, les pommes de terre et les œufs. Excellent pour sushi et sashimi. 50 gr Carton de 6

Crème de truffe blanche

Excellent condiment pour des plats chauds comme les pâtes, les risotti et les gnocchi. Servir chaud. 90 gr Carton de 6

Crème de parmesan à la truffe

Cette crème au parmesan DOP et à la truffe est un condiment idéal pour les pâtes courtes, les risotti, les gnocchi et comme touche finales pour les asperges et les légumes. Également délicieux sur des canapés d'apéritif. 90 gr Carton de 6

Crème de Pecorino à la truffe

Délicieuse sauce pour les pâtes, les risotti, les gnocchi et les ravioles. Également à servir en apéritif sur les toasts. 90 gr Carton de 6

Beurre à la truffe blanche

A tartiner sur du pain et des crackers. Ce délicieux beurre est également parfait comme condiment pour les plats de pâtes, risotti, œufs et viande. 30 gr Carton de 12

Crème de Parmesan à la truffe blanche

Cette crème au parmesan DOP et à la truffe est un condiment idéal pour les pâtes, les risotti, les gnocchi. Également délicieux sur des canapés d'apéritif. 90 gr Carton de 6

Crème de cèpes à la truffe

Un condiment gouteux pour les pâtes, risotti, œufs, et les recettes à base de pommes de terre. A déguster également avec la viande et les filets poisson. 90 gr Carton de 6

Beurre à la truffe d'été

Une demi cuillère à café suffisent pour une portion de pâtes, risotto, œufs et filets de viande. Avec 8% de truffes d'été. 75 gr Carton de 6

Sel à la truffe

Sel de Guérande à la truffe blanche pour assaisonner les plats chauds et froids. 50 gr Carton de 6

Huile à tartiner à la truffe blanche

Un beurre végétal onctueux et gouteux à l'huile d'olive, beurre de cacao et truffe blanche. Un délicieux condiment pour pâtes, risotti, œufs, viandes, poisson et légumes. 75 gr Carton de 6

Poudre de truffe blanche

A base de truffe blanche lyophilisée. A utiliser pour la touche finale sur les pâtes, les risotti, la viande, le poisson, les œufs et les pommes de terre. Peut également être utilisée comme une "épice" pour créer des sauces et des condiments. 20 gr Carton de 6

Poudre de truffe blanche

60 gr Carton de 6

Huile d'olive à la truffe blanche

Un précieux condiment à la truffe blanche lypholisée sans arôme artificiel. A utiliser comme condiment sur les salades, les pâtes, les oeufs, les pommes de terre... 100 ml Carton de 6

Moutarde à la truffe blanche

Ce produit combine la forte personnalité de la moutarde avec le goût de la truffe blanche et la délicatesse du miel. Parfait pour les viandes grillées et le saumon mariné. Idéal pour les hamburgers et les hot dogs (de luxe ;-). 100 gr Carton de 6

Miel à la truffe blanche

Accompagne parfaitement les vieux fromages, les bleus et toute sorte de pâte dure. Egalement délicieux pour enrichir les vinaigrettes. 60 gr Carton de 6

Truffe blanche lyopholisée

A utiliser comme de la truffe blanche fraîche. Pour profiter au mieux de son arôme extraordinaire, émiettez les morceaux entre les doigts et parsemez en le plat. Attendez 2-3 minutes pour que l'humidité du plat hydrate les miettes de truffe blanche et révèle ainsi entièrement son goût. 2,5 gr Carton de 6

Truffe noire lyopholisée

A utiliser comme de la truffe noire fraîche. Pour profiter au mieux de son arôme extraordinaire, émiettez les morceaux entre les doigts et parsemez en le plat. Attendez 2-3 minutes pour que l'humidité du plat hydrate les miettes de truffe noire et révèle ainsi entièrement son goût. 2,5 gr Carton de 6

Crème de truffe blanche 99%

Précieux purée de truffe blanche 99%. Idéal pour les plats chauds ou pour créer de délicieuses sauces. 1 cuillère à café par portion à diluer avec un peu d'huile, de beurre ou de la crème. 30 gr Carton de 6

Crème de truffe d'été 99%

Purée de truffe d'été très concentrée. Idéal pour les plats chauds ou pour créer de délicieuses sauces. 1 cuillère à café par portion à diluer avec un peu d'huile, de beurre ou de la crème. 30 gr Carton de 6

Lamelles de truffe d'été

A servir directement sur les plats chauds ou froids. L'huile d'olive dans le verre peut également être utilisée comme condiment. 35 gr Carton de 6

Truffe d'été entier

A couper en fines tranches à l'aide de la rappe à truffe. A servir sur les plats chauds ou froids. Le jus est à utiliser pour créer des sauces et condiments. 50 gr Carton de 6

Tagliolini à la truffe blanche

Truffe 0,5% Les Tagliolini à la truffe blanche sont fabriquées artisanalement avec 25% d’œufs et semoule de blé 100% d’origine italienne. Elles sont en forme de nid. Temps de cuisson : 5 minutes, à assaisonner avec juste un peu de beurre ou d’huile d’olive vierge extra, pour mieux déguster la saveur de la truffe.

Tagliolini à la truffe noire

Truffe 3% Les Tagliolini à la truffe noire sont fabriquées artisanalement avec 25% d’œufs et semoule de blé 100% d’origine italienne. Elles sont étendues à la main. Temps de cuisson : 5 minutes, à assaisonner avec juste un peu de beurre ou d’huile d’olive vierge extra, pour mieux déguster la saveur de la truffe.

Risotto à la truffe d'été

240 gr Carton de 9

Chips à la truffe blanche

Contiennent de la vrai truffe blanche, pas seulement de l'arôme! 100 gr Carton de 9

CEROMI Sarl

2 Route de Pontchartrain

78490 Bazoches sur Guyonne

Michel 06 70 08 30 20

Christiane 06 79 58 51 82

ceromi-paris@orange.fr