Bruschette à la Stracciatella, Puntarelle aigres-douces et pistaches

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 grandes tranches de pain de campagne

• 1 pot de puntarelle alla crudaiola

• 200 g de stracciatella ou de burrata

• une petite poignée de pistaches concassées

• le zeste d’un citron bio

• quelques feuilles de basilic ou de menthe

• poivre noir

• éventuellement un filet de miel

Préparation

Faire griller le pain. Étaler généreusement la Stracciatella, puis répartir les Puntarelle bien égouttées.

Ajouter les pistaches, un peu de zeste de citron, quelques feuilles d’herbes et du poivre.

La douceur crémeuse de la Stracciatella équilibrera parfaitement l’amertume légère et l’acidité des puntarelle!