Bottarga de mulet

La Bottarga est le "caviar de la Méditerranée". C'est en Sicile que cette spécialité aurait été importée par les Phéniciens environ 500 ans avant JC.  Grâce à sa longue conservation, la savoureuse Bottarga était parfaite pour les longs voyages en mer.  Cependant, l’étymologie du mot Bottarga a ses origines dans le mot arabe butarikh, qui veut dire "oeufs de poisson salés".  La Bottarga est traditionnellement servie comme apéritif sur des toasts avec du zeste de citron. 100 g environ/pièce